ハーブの学校 　 JHS中級ハーブインストラクター養成コース

午前＜スパイスカレー＞
8月に２０種類のスパイスをブレンドしてカレー粉を作りました。５ヶ月経ってしっかり熟成したこのカレー粉を使って、今日はチキンのスパイスカレーを作りました。

メニューは、チキンのスパイスカレー、ターメリックライス、ハーブと果物のサラダ、マサラチャイです。


カレーだけでなく、ターメリックライス、マサラチャイなど、様々なスパイスをふんだんに使ったメニューでしたが、どれもとても美味しくできました。少し時間がかかるかしらと思っていた作業も、皆手際良く分担して、
煮込む時間も充分とることができました。ターメリックライスもとても綺麗で美味しい仕上がりでした。スパイスの利いたカレーに、甘くて香りの良いマサラチャイはやはり合いますね。あっという間に皆完食。満足な昼食となりました。

前回11月のクラフト講座で作る予定だったスパイススプーンのクラフトですが、時間がなくてできませんでした。それで作り方や事例などの紹介をして、各自材料を持ち帰り、今回作ったものを持参することになっていました。みなさんいろいろ工夫されて、とても楽しいものを作ってきてくださいました。



午後＜ハーブの植物学＞
植物学は、今回が3回目です。ハーブの化学、香り成分の構造、植物の形態学など、植物の基本的な大切な部分なのですが、深く専門的な理解も必要になります。その分少し学びにくい部分かもしれません。今日は残っていた分類学について、そして学名についてお話しし、考えていただきました。

　今日は、先日皆で集まって作ったインド藍の絞り染め布と、夏に藍の生葉染めをして置いた布を使って、レモングラスの干し葉を入れたスリーピングピローを作りました。
　
まず、家で染めてみたもののお披露目会からスタートしました。絞り染めをした際、帰りに染液を少しずつ持ち帰っていただきましたが、家で作ったものをみなさん持ってきてくださったのです。それで、絞り方やら、苦労したことやら、失敗談やら、しばらく楽しい話に花が咲きました。みなさん工夫されていて、とても素敵に染め上がっていました。


　さて、今日の講座です。まず２枚の染め布で、外袋を作りました。講座の内容を計画したときには、内袋なしで考えていましたが、内袋があった方が本当はいいと思うんだけど・・・、なんて話を前回集まったときにしたところ、みなさん内袋を家で作ってきてくださったんです。これには本当にびっくりしました。おかげでしっかりしたものができました。
　外袋を仕上げた後、レモングラスを刻みました。レモングラスは１ヶ月ほど干して置いたものですが、大量にあったこともあり、刻むと香りがあたり一面に漂いました。

　

　色とりどりの内袋にレモングラスを詰め、周りにコットンを緩衝材として、少し加えながら、外袋のポケットには香り付けに茶袋に入れたラベンダーを入れて完成です。


　レモングラスは、消化促進、駆風、抗菌、殺菌、虫除けなどの作用も期待できます。また藍は、日本では古くから、身体と健康を守ってくれるものとして染めた布を身に纏ってきました。そんな植物たちの力借りて、今回の作品が健康な生活の一助になるといいですね。

　今日は、定例の中級講座日ではないのですが、みんなで集まり＜インド藍の絞り染め＞を行いました。出来上がった絞り染めの生地は、次回の講座で使う材料になる予定のものなのですが、思い思いに絞ったものが、どんな風になるのか、ワクワク、ドキドキしながら楽しい時間を過ごしました。
　インド藍を使うのは、この講座では初めてです。藍の生葉染めとインド藍による染めとの色や風合いの違い、染液の作り方や染めの方法なども学ぶ時間となりました。
　仕上がりはとても良い出来でした。良い色に染まり、絞りもしっかり入り、よくできたね。素敵！など皆で喜び合いました。
　他にも染めたいということで、帰りにインド藍の染液を少しずつ持ち帰って・・・、果たしてどんなものができたでしょうか？
　穏やかな秋晴れのひとひ、楽しく賑やかなひとときでした。